乙酰化己二酸糯玉米双淀粉制备工艺研究
采用己二酸与醋酸混合酸酐对糯玉米淀粉进行双重变性制备乙酰化己二酸双淀粉.通过单因素试验,研究了试剂用量、pH值、反应时间、反应温度对沉降积和乙酰基含量的影响.采用正交实验设计确定最佳制备工艺条件为:pH值8,反应时间1 h,反应温度40℃,试剂用量为淀粉质量的7%.
变性淀粉、糯玉米淀粉、交联、乙酰化
33
TS2(食品工业)
2008-01-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
107-110
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变性淀粉、糯玉米淀粉、交联、乙酰化
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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