硒对蜜环菌的作用规律及其在多糖中的积累

摘要：

采用不同硒浓度对蜜环菌进行了补硒培养,研究了硒对蜜环菌生长、蜜环菌多糖产率的影响以及蜜环菌对硒的积累.结果表明:浓度为10mg/L以下的硒能够促进蜜环菌的生长,超过该浓度之后,硒对蜜环菌的生长产生阻碍;在所设计的浓度范围内,硒能够促进蜜环菌胞内外多糖的合成和分泌.蜜环菌胞内外多糖中硒质量分数都随着硒处理浓度的增加而增加,但硒积累量变化趋势不尽相同.胞内多糖的硒积累量在硒处理浓度为10 mg/L时后趋于稳定;胞外多糖硒积累量在硒处理浓度超过5 mg/L后仍有增长趋势.

关键词：蜜环菌、硒、多糖、富集

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖北省教育厅资助项目B200729002;湖北民族学院校科研和教改项目2005LB007

在线出版日期：2008-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：96-98