新型马铃薯羟烷基淀粉的合成及性质研究
以马铃薯淀粉为原料,以环醚在酸性条件下的开环产物为醚化剂,合成了新型马铃薯羟烷基淀粉.应用正交试验和统计分析,确定了一组制备马铃薯羟烷基淀粉的优化实验条件,即在乙醇中,淀粉乳液浓度20%,NaOH用量为干淀粉质量的12%,醚化剂用量为干淀粉质量的18%,45℃反应17 h后,产品的最高醚化度为0.118 8.性能测试的结果表明,新型马铃薯羟烷基淀粉具有优良的应用性能.
马铃薯淀粉、醚化、羟烷基化、变性淀粉
33
TS2(食品工业)
2007-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
104-107