一株分离自广式腊肠的葡萄球菌的分离与鉴定

摘要：

从肉制品--广式腊肠中分离得到葡萄球菌(Staphylococcus condimenti).研究了从8个生产厂家的广武腊肠中分离得到64株葡萄球菌,通过对分离菌株发酵剂适应性和发酵特性研究,从分离菌株中筛选出1株适合于作为肉制品发酵剂的菌株L2A4,对其进行形态特征观察和生理生化测试并结合16SrDNA测序表明,为Staphylococcus condimenti.

关键词：广武腊肠、葡萄球菌(Staphylococcus condimenti)、分离、鉴定

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：粤港关键领域重点突破项目2005A203002;广东省部产学研结合专项资金2006D90202001

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13