高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养条件的优化
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae FFL01)培养条件进行了优化,以提高酿酒酵母中β-葡聚糖含量,根据单因素实验确定影响酵母生物量及β-葡聚糖含量的主要培养条件,由四因素四水平正交实验得出最佳培养条件为pH5、接种量6 mL、温度32℃、装液量40 mL,在此条件下β-葡聚糖最大值为1.403 mg/mL,由方差分析可知,装液量对β-葡聚糖含量影响达极显著水平(P<0.01),影响主次顺序为装液量>起始pH>温度>接种量.
酿酒酵母、β-葡聚糖、培养条件
33
TS2(食品工业)
中国农业科学院杰出人才基金
2007-11-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
82-85