两阶段法培养红法夫酵母生产虾青素

摘要：

在法夫酵母生长过程中,培养基组成是影响细胞生长和虾青素产量的重要因素.文中通过正交设计和响应面优化方法分别对红法夫酵母生长阶段培养基和虾青素合成阶段的培养基进行了优化研究.结果表明,碳源和氮源浓度对红法夫细胞的生长及虾青素的合成有明显影响,浓度为20 g/L的葡萄糖有利于细胞的生长;而50 g/L左右的葡萄糖和高C/N有利于虾青素的合成.在此基础上提出了两阶段发酵方案.经过两阶段发酵,红法夫酵母生物量和虾青素产量达到16.8 g/L和15.015 mg/L,分别比分批培养提高了56.3%和28.7%.

关键词：红法夫酵母、虾青素、培养基优化、两阶段发酵

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：65-68