乳糖酸高产菌株的选育及发酵条件的初步研究

摘要：

从土壤中分离出了一株乳糖酸生产菌株,经鉴定为洋葱假单胞菌.采用NTG诱变,选育出了乳糖酸高产菌株NTG-15-03,并对其发酵条件进行了初步的研究.结果表明:以乳糖10.0%,玉米水解液1.0%,NaCl0.05%,K2HPO4 0.1%,KH2PO4 0.1%,硫酸镁0.05%,pH7.0为培养基,该菌株的乳糖酸产量为92.1g/L.

关键词：乳糖酸、菌种选育、发酵

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41