高效液相色谱-串联质谱法快速检测鳗鱼及烤鳗中硝基呋喃类代谢物残留

摘要：

研究并建立了鳗鱼及烤鳗中硝基呋喃类代谢物残留的快速检测方法,样品经酸解、衍生后以混合酸碱指示剂监控调节pH值,再提取净化,HPLC-MS/MS测定.应用混合酸碱指示剂直接监控pH值的调节,终点直观,操作简便快速,明显提高实验室工效,所选指示剂对pH值的监控能力满足要求,采用该法,4种硝基呋喃类代谢物在鳗鱼肌肉中添加(1.0～2.0 μg/kg)回收率范围为62.7%～120%,RSD≤19.9%.AOZ、SEM、AHD、AMOZ检测限分别为0.1、0.5、0.5、0.1 μg/kg,符合残留分析要求.

关键词：混合酸碱指示剂、硝基呋喃类、残留、鳗鱼、高效液相-串联质谱(HPLC-MS/MS)

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：福建省科技计划2006N001

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：132-134