红法夫酵母与环状芽孢杆菌混合培养破壁提取虾青素的研究

摘要：

环状芽孢杆菌能以红法夫酵母细胞壁为唯一碳源进行发酵产胞壁溶解酶,将红法夫酵母与环状芽孢杆菌混合培养,可使环状芽孢杆菌在生长的同时产酶并逐渐溶解酵母细胞壁,从而提取虾青素.通过对红法夫酵母与环状芽孢杆菌两阶段混合培养条件的优化,总结出红法夫酵母产虾青素及酶法破壁提取的适宜工艺为:培养基初始糖浓度为30 g/L,环状芽孢杆菌的最佳接种时间为红法夫酵母培养60～72 h,接种量为10 mL/L(1010个细胞/mL),接种后最适培养温度为30℃,pH为6.5,总发酵时间为120 h,在此条件下,红法夫酵母虾青素产量可达到8 960.2μg/L,虾青素最终提取率可达到96.8%.

关键词：红法夫酵母、虾青素、环状芽孢杆菌、胞壁溶解酶、提取

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9