10.3321/j.issn:0253-990X.2007.04.028
食品中挥发性风味成分的分离、分析技术和评价方法研究进展
介绍了国内外关于食品中挥发性风味成分的提取和分离、定性和定量分析技术以及单个挥发性物质对食品香味贡献的评价方法.对各种方法的原理做了介绍并比较了其优缺点.
挥发性风味物质、分离、分析、评价
33
TS2(食品工业)
2007-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
110-115
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10.3321/j.issn:0253-990X.2007.04.028
挥发性风味物质、分离、分析、评价
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TS2(食品工业)
2007-06-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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