10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.024
牡蛎食品的研究进展
牡蛎是沿海地区常见的一种贝类,以其独特的风味、丰富的营养而深受人们的喜爱.文中介绍了牡蛎保健功能的研究进展、功能性牡蛎食品开发现状、高新技术在开发功能性牡蛎食品中的应用现状,并分析了功能性牡蛎食品的开发前景和存在的问题.
牡蛎、功能、开发利用
33
TS2(食品工业)
2007-05-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
91-95
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10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.024
牡蛎、功能、开发利用
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TS2(食品工业)
2007-05-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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