磁聚复配物对L-乳酸发酵液的预处理研究

摘要：

对用磁聚复配物预处理L-乳酸发酵液进行了研究,讨论了pH值、复配物用量、搅拌速度与时间、温度、磁场强度对絮凝效果的影响.实验结果显示,在pH 5～6,40 mg/L壳聚糖与100 mg/L Fe3O4复配,200r/min下搅拌5 min,35～55℃,外加磁场(0.5T)作用1 min的情况下,发酵液的絮凝率达到了98.5%,表明磁聚复配物对L-乳酸发酵液中的蛋白质具有优良的絮凝能力,且更大的优势在于显著提高了固液分离的速度.

关键词：L-乳酸、发酵液、壳聚糖、磁、复配、絮凝

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA020101

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56