海洋青霉碱性脂肪酶液态发酵和部分酶学性质研究

摘要：

从海洋菌中分离筛选到1株碱性脂肪酶产生菌H-19,对该菌产脂肪酶的液态发酵条件进行了优化,优化后的培养基组成(%):葡萄糖0.5,大豆油1.0,蛋白胨1.0,(NH4)2SO40.5,NaCl 2.75,KCl 0.1,MgCl2 0.5,MgSO4·7H2O 0.2,CaCl2 0.05;发酵培养基起始pH8.0,发酵温度28℃,摇床转速180 r/min,发酵周期48 h,脂肪酶的活力可达17.43 IU/mL.酶的最适反应pH为9.4,最适温度36℃,半失活温度为60℃.

关键词：海洋青霉H-19、碱性脂肪酶、液态发酵、酶学性质

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：安徽省优秀青年科技基金04043051

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40