香精微胶囊制备技术新进展及其发展趋势分析

摘要：

微胶囊技术是21世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛.文中对香精微胶囊领域中各制备技术的最新研究进展进行了详细、全面的评述和分析,并指出了香精微胶囊今后的发展趋势和前景,包括可以以廉价蛋白为主要复配壁材,依托纳米技术,脂质体俘获等高端科技制备出优质产品,以及结合微生物学技术制备出纯生物胶囊等.

关键词：香精微胶囊、制备技术、研究、趋势

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：深圳市重点科研项目05KJba054

在线出版日期：2007-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：108-113