10.3321/j.issn:0253-990X.2007.02.024
电子鼻在乳品工业中的应用
介绍了电子鼻的工作原理,基本组成和发展历程.综述了电子鼻在乳品工业中的应用进展,特别是在乳制品成熟时间和货架期的预测、挥发性物质的分析、微生物的分类,干酪种类的分类和乳制品产地的区分等方面.展望了电子鼻在乳品工业中的应用前景.
电子鼻、乳品工业、应用、进展
33
TS2(食品工业)
国家科技攻关计划2002BA518A-08
2007-04-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
102-107