机械研磨降解壳聚糖的工艺研究

摘要：

研究了用搅拌球磨机机械活化降解壳聚糖的工艺和用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱(IR)、脱乙酰度(D.D.)表征机械活化壳聚糖的结构.分别考察了机械活化时间、温度及搅拌速度对壳聚糖溶解度和分子质量的影响.实验结果表明,机械力化学作用对壳聚糖的降解有明显影响,其中搅拌速度对壳聚糖降解的影响最明显,其次是搅拌时间,影响最小的是温度;机械力化学作用使壳聚糖颗粒结晶结构受到破坏,其结构从晶态变成非晶态.

关键词：壳聚糖、机械活化、降解、溶解度

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20366002-2;广西教育厅科研项目2003-22;广西大学校科研和教改项目X051009

在线出版日期：2007-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62