饲料植酸酶制剂储存稳定性的研究

摘要：

酶制剂的储存稳定性问题是酶应用过程中最常遇到的实际问题.该研究的周期长,样品保存困难,研究手段缺乏.文中系统探讨了糖类和金属盐类物质对植酸酶制剂热稳定性的保护作用,添加金属盐离子对植酸酶制剂的热稳定效果明显优于各种糖类物质的保护效果,其中以添加金属盐MgSO4的热稳定效果最佳,糖类物质中淀粉最适合作为固体酶制剂的载体.同时创新性地引入了药物制剂稳定性的恒温加速试验研究方法,用于酶制剂储存稳定性的研究.比较了糖类和金属盐添加剂对植酸酶制剂储存稳定性的影响,为酶制剂储存稳定性的研究提供了新的研究方法.

关键词：储存稳定性、金属盐离子、糖类、恒温加速试验

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金04020061;广东省科技攻关计划2004B20201011

在线出版日期：2007-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9