一株产α-半乳糖苷酶菌的分离与选育

摘要：

主要研究了α-半乳糖苷酶产生菌的筛选及选育.以发酵豆制品和用于食品酿造的菌株为材料,通过在平板上显示蓝色作为初筛依据,结合摇瓶复筛获得1株产α-半乳糖苷酶酶活高的曲霉菌株,其96 h酶活达到22.27 U/mL,初步鉴定为臭曲霉,并定名为Aspergillus foetidus ZU-G.该菌株经60Co-γ辐射诱变和N+离子束诱变,其酶活比各出发菌株分别提高了20.7%和23.4%,分别达到26.88 U/mL和33.18 U /mL.

关键词：α-半乳糖苷酶、臭曲霉ZU-G、60Co-γ辐射、N+离子束

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35