黄花菜的保健功效及化学成分研究进展

摘要：

黄花菜具有较高的营养价值,在中国传统中是药食两用的蔬菜.文中对近年来黄花菜的保健功效和化学成分的研究进行了综述,其保健功效主要包括抗氧化与抗癌、改善睡眠、杀虫、镇静、消炎、抗黄疸、抗抑郁等作用;化学成分主要为萜类、内酰胺类、蒽醌类、多酚类、精油、甾体皂苷、生物碱等;最后对其毒性进行了简要阐述.

关键词：黄花菜、保健功效、活性成分、毒性、秋水仙碱

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：108-112