根霉脂肪酶有机相合成己酸乙酯条件的研究

摘要：

用根霉ZM-10脂肪酶为催化剂,在有机相中催化合成己酸乙酯.文中研究了温度、底物浓度、酸醇比、溶剂、吸水方法等对己酸乙酯合成转化率的影响.结果表明,以环己烷为溶剂,以摩尔比为1∶1.3的己酸和乙醇为底物,己酸浓度为0.2 mol/L,在40℃条件下振荡反应14h,合成己酸乙酯的的转化率可达到91.5%.

关键词：脂肪酶、已酸乙酯、有机相、酯化条件

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85