Rhodococcus sp.发酵条件及其胆固醇酯酶的部分性质

摘要：

Rhodococcus sp.经发酵培养可合成分泌胆固醇酯酶.对该菌种进行诱导及发酵条件的优化,确定其培养基为(%):蛋白胨1.3,KCl 0.5,牛肉膏0.1,Na2HPO4 0.632,MgSO4 0.06,油酸0.4,卵磷脂0.25,Triton X-100 0.16;最适培养条件为:pH7.4,250 mL三角瓶中装量40 mL,接种量6.0%,摇床转速180r/min,30℃培养24h.在最适培养基及最适培养条件下,胆固醇酯酶比活力可达到5.47 U/mg.酶学性质研究结果表明,该酶的最适温度为40℃,最适pH为7.0.

关键词：胆固醇酯酶、Rhodococcus sp.、发酵、正交实验

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：67-71