顶空固相微萃取分析啤酒花的挥发性组分

摘要：

研究了采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法.组分的分离与鉴定主要依靠GC-MS,使用DB-WAXETR毛细管色谱柱定性了23种化合物,其中的11个组分峰用作定量测定,分析了30个酒花样品,采用统计分析成功地对它们作了类型区分.

关键词：啤酒花、固相微萃取、挥发性组分、气相色谱、质谱法

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：101-104