魔芋葡甘露聚糖羧甲基化过程的优化

摘要：

羧甲基葡甘露聚糖是魔芋葡甘露聚糖的重要产物.文中以反应时间、理论取代度、反应温度、NaOH与氯乙酸摩尔比、液料比、乙醇的体积分数作为葡甘露聚糖羧甲基化的影响因素,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,在confounded fractional factorial designs的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法对羧甲基化过程进行优化.结果表明:羧甲基化的最佳条件为,理论取代度2.8、NaOH与氯乙酸摩尔比值为2.5、乙醇的体积分数70%时,可得到取代度0.772 9羧甲基葡甘露聚糖.

关键词：魔芋葡甘露聚糖、羧甲基优化、响应面分析

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78