10.3321/j.issn:0253-990X.2006.07.018
油炸食品中丙烯酰胺的安全性分析
阐述了食品中丙烯酰胺产生的机理,丙烯酰胺形成的主要原因,食品中丙烯酰胺的主要分析方法,对丙烯酰胺的毒理学和食用含有丙烯酰胺食品的风险进行了讨论,并提出了相关的安全性对策措施.
丙烯酰胺、食品、检测、安全性分析
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TS2(食品工业)
2006-09-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3321/j.issn:0253-990X.2006.07.018
丙烯酰胺、食品、检测、安全性分析
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TS2(食品工业)
2006-09-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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