影响气调贮藏油豆角因素的研究

摘要：

在气调贮藏(O2 2%～3%,CO22%～3%)油豆角实验过程中,研究了贮藏环境温度、成熟度及品种对贮藏效果的影响.结果表明:10℃左右是贮藏油豆角较适宜温度,成熟度适中的油豆角贮藏效果较佳;不同品种的油豆角贮藏效果差异较大,紫花油豆角耐贮性相对较好.

关键词：气调贮藏、油豆角、温度、成熟度、品种

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目10511091

在线出版日期：2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：139-141