10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.018
纯生啤酒泡沫稳定性的影响因素及改善策略
简要介绍了纯生啤酒泡沫稳定性的主要影响因素--泡沫阳性蛋白和酵母蛋白酶A对啤酒泡沫的影响及影响机理,并简要介绍了改善纯生啤酒泡沫的主要策略.
纯生啤酒、泡沫稳定性、泡沫阳性蛋白、蛋白酶A、基因敲除
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TS2(食品工业)
2006-05-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.018
纯生啤酒、泡沫稳定性、泡沫阳性蛋白、蛋白酶A、基因敲除
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TS2(食品工业)
2006-05-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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