速溶豆粉国家标准主要指标的研究与确定

摘要：

叙述了速溶豆粉国家标准制定过程中,产品主要指标的确定依据和理由.重点研究了脂肪和尿素酶活性的不同测定方法的检测效果.通过大量样品的检测和不同测定方法的对比试验,确定了速溶豆粉国家标准中主要指标值和最佳测定方法,为标准的制定奠定了良好的基础.

关键词：国家标准、豆粉、速溶

所属期刊栏目：32

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：食品国家标准制修订项目20050812-T-607

在线出版日期：2006-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32