高效液相色谱法测定菠萝中多酚类化合物

摘要：

利用高效液相色谱法(HPLC)分析了多酚类物质在菠萝果皮、果肉、果心中的含量及分布情况.色谱条件:色谱柱为Diamonsil C18柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),流动相为乙腈和0.3%醋酸溶液,柱温为25℃,流速为1.0 mL /min,线性梯度洗脱,检测波长为280 nm.在此色谱条件下,各组分均得到良好分离.经测定,菠萝果皮中含有4种酚类物质,为没食子酸、儿茶素、表儿茶素、阿魏酸,含量较高;果肉及果心中酚类物质为表儿茶素和阿魏酸,含量较低.

关键词：菠萝、多酚、高效液相色谱

所属期刊栏目：32

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：广西科技攻关项目桂科攻0537007-7-1

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：99-101