10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.016
大豆异黄酮糖苷酶的发酵和纯化
大豆异黄酮糖苷酶可水解大豆异黄酮的糖基使其生成苷元,从而提高大豆异黄酮的生物活性.实验中筛选得到了大豆异黄酮糖苷酶产酶菌株Absidia sp.R,确定了该菌株发酵产酶培养基.采用硫酸铵沉淀和离子交换法对该酶进行了纯化,并初步确定了其分子质量.
大豆异黄酮糖苷酶、发酵、纯化
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TS201(食品工业)
中国科学院项目(非规范项目);中国科学院项目(非规范项目);中国科学院项目(非规范项目)
2006-04-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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