均匀设计法优化芥菜多糖的提取工艺及其神经网络模型的研究

摘要：

通过均匀设计实验和二次多项式逐步回归分析得出从芥菜中提取多糖的优化工艺,即提取时间130min、酶浓度1%、pH4.0、提取温度60℃.在此基础上运用基于均匀设计的人工神经网络构建了工艺参数与芥菜多糖提取率之间的数学模型.在优化的工艺参数下对多糖的提取率进行预测,二次多项式逐步回归的预测值与实测值的相对误差为23.02%,而人工神经网络的预测值与实测值的相对误差仅为4.37%.结果表明,人工神经网络比二次多项式逐步回归分析的预测结果更准确.

关键词：芥菜、多糖、均匀设计、回归分析、BP神经网络

所属期刊栏目：32

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国务院侨务办公室科研项目05Q0016

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56