10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.017
脱氢醋酸钠在李子蜜饯糖渍过程中的防腐效果
对比了脱氢醋酸钠和苯甲酸钠在李子蜜饯糖渍过程中在不同糖渍温度(5、15、25℃)下的抑菌特性.实验结果显示,脱氢醋酸钠在蜜饯糖渍过程中对菌落总数和酵母菌有很好的抑制作用,效果明显好于苯甲酸钠.
脱氢醋酸钠、李子蜜饯、菌落总数、酵母菌
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TS2(食品工业)
2006-04-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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脱氢醋酸钠、李子蜜饯、菌落总数、酵母菌
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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