10.3321/j.issn:0253-990X.2005.12.008
纳豆菌分离、鉴定及纳豆激酶高产菌株的正向选育
从日本纳豆食品中分离到1株枯草芽孢杆菌纳豆亚种(Bacillus subtilis natto)Bs01-1菌株,根据纳豆芽孢杆菌产纳豆激酶与蛋白酶活性的正相关关系,采用紫外线直接照射涂菌蛋白平板进行诱变育种的,成功地筛选到2株突变株MBS04-6和MBS04-9,其溶纤活性分别比出发菌株提高了87%和69%,达到4 179 IU/mL和3788 IU/mL.该法筛选菌株的正向突变率达到10%.
枯草芽孢杆菌纳豆亚种、纳豆激酶、突变率、诱变育种
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TS2(食品工业)
2006-04-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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