新型酵母固定化材料的研究

摘要：

以玉米芯为载体吸附酵母细胞,再以聚乙烯醇(PVA)进行包埋,于三角瓶中分批发酵.分析了在不同PVA浓度、硼酸浓度、玉米芯大小条件下固定化酵母颗粒的机械强度、传质性能和发酵性能,实验结果表明,pH6.4、PVA浓度为12%、玉米芯为4 mm、硼酸浓度为4.5%时,固定化酵母发酵速度较快,产乙醇量较多,机械强度高,稳定性好,为最适宜的酵母细胞固定化条件.

关键词：固定化酵母、聚乙烯醇(PVA)、玉米芯

所属期刊栏目：31

分类号：TS26;TQ92(食品工业)

在线出版日期：2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70