均匀设计法优化芥菜多糖提取工艺的研究

摘要：

单因素法考察了传统热水提取法的提取温度,提取时间和料液比对芥菜多糖提取率的影响,并用均匀设计法优化了超声波辅助提取芥菜多糖的提取工艺,确定了提取芥菜多糖的最佳工艺条件:超声波辅助提取时间60 min,料液比1 g:65 mg,超声波功率50 W,超声波作用后热水提取时间120 min.

关键词：芥菜、多糖、均匀设计、超声波

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：教学改革项目

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：104-106