一种同时测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法--微量分光光度法

摘要：

直链淀粉和总淀粉含量是决定小麦品质的重要指标之一,同时又和小麦的保健功能密切相关,小麦优良品种选育和加工研究都需要快速、简便、微量的测定方法.文中以国标GB7648-1987为基础研究出了一种测定小麦种子中直链淀粉、总淀粉含量的新方法--微量分光光度法(MAS).直链淀粉含量的测定结果表明,在取样10 mg、不脱脂、65℃水浴碱溶12 h的情况下,10份小麦样品的组内平行实验误差及与国标法测定结果相比的误差皆＜2%,在国标允许的误差范围之内.用可溶性淀粉做标准样品绘制标准曲线,即可同时求得总淀粉含量,组内平行试验误差和与国标法相比的组间误差皆＜1%,在国标的允许范围之内.研究结果证明,微量分光光度法具有样品用量少(仅为国标法1 /10)、无需样品脱脂、碱溶温度低、环境污染小、省时省力、快捷准确、重复性好、便于样品的批量测定等特点.

关键词：小麦种子、直链淀粉含量、总淀粉含量、微量分光光度法(MAS)

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2001AA211031

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26