10.3321/j.issn:0253-990X.2005.07.040
通电加热快餐粥的研制
研究了通电加热快餐粥的配方和生产工艺,对其进行了感官评分及营养素含量和耗电量测定,并与普通电炉加热快餐粥进行了比较.实验结果表明,通电加热快餐粥的感官评分和营养素含量明显高于电炉加热快餐粥,而耗电量低于电炉加热快餐粥.
通电加热、电导率、通电加热快餐粥
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TS2(食品工业)
人事部留学回国人员科技活动择优基金国人200106AD
2005-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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