里氏木霉以稻草和麸皮为基质产木聚糖酶的研究

摘要：

以稻草和麸皮为主要基质,对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的固体发酵条件进行研究.试验表明:固态发酵培养基中添加麸皮不利于产木聚糖酶,最适氮源为(NH4)2SO4,干料与水分的比例为1:3.5,并分析了无机盐对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的影响:MgSO4·7H2O＞MnSO4·H2O＞ZnSO4·H2O＞FeSO4·7H2O.酶粗酶液的最适作用pH为4.8,最适反应温度为55℃.

关键词：里氏木霉Rut C-30、固态发酵、木聚糖酶

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：141-143