10.3321/j.issn:0253-990X.2005.07.015
魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化
研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响.结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同.而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大.
魔芋葡甘露聚糖、改性、羧甲基化、优化条件
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TS2(食品工业)
国家自然科学基金20472058
2005-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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