10.3321/j.issn:0253-990X.2005.06.028
利用蛋白质"指纹"技术鉴定加拿大啤酒大麦的品种和纯度
开发了操作简便、电泳图谱清晰、分辨率高的啤酒大麦种子醇溶蛋白SDS-PAGE电泳方法,利用Gel-Pro软件对电泳图谱进行条带分析和比较,建立了每个品种的蛋白质"指纹",组成加拿大啤酒大麦品种标准图谱库.利用Cross Checker2.8和MEGA 3软件对供试啤麦品种进行遗传聚类分析,结果与传统分类相近.进行了人工混种试验,并成功将该技术应用于青岛啤酒股份有限公司2004年进口加拿大啤麦的品种和纯度鉴定.
蛋白质"指纹"技术、啤酒大麦、SDS-PAGE电泳、品种和纯度鉴定
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TS2(食品工业)
2005-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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