嗜酸乳杆菌的培养条件及其生物学特性

摘要：

对嗜酸乳杆菌的培养条件及其生物量、产酸、耐酸、抗胆盐、世代繁殖和抑菌特性的影响做了初步研究.结果表明,最适生长温度为36～38℃,最适起始pH为5.5～6.2,静置培养比振荡培养好,最高生物量和滴定酸度分别可达1010CFU/mL和219°T.同时嗜酸乳杆菌具有强耐酸性和耐胆盐性,对大肠杆菌和沙门氏菌有很强的抑菌作用.

关键词：嗜酸乳杆菌、培养条件、生物学特性

所属期刊栏目：31

分类号：S96;S93

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2001AA246041,2004AA246040

在线出版日期：2005-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46