从脱壳大麦中提取和纯化β-葡聚糖的研究

摘要：

分别采用改进的碱法、酵母发酵法从脱壳大麦中提取大麦β-葡聚糖,并对自制β-葡聚糖进行一系列的理化性质研究,结果表明,用改进碱法提取的大麦β-葡聚糖纯度较高,还原糖含量为0.007 6%,蛋白质含量为1.3%,经透析袋透析,活性炭脱色,Sephadex G-100纯化后,采用刚果红法测定精制品和标准品的β-葡聚糖含量,结果为精制β-葡聚糖纯度是标准品的98.2%,用该法提取的β-葡聚糖可以作为底物进行β-葡聚糖酶活力测定.

关键词：大麦β-葡聚糖、提取、纯化

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：河南省科技攻关项目0224010005

在线出版日期：2005-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47