10.3321/j.issn:0253-990X.2005.02.002
棉籽蛋白在天冬氨酸转氨酶发酵制备中的应用
进行了以棉籽蛋白替代蛋白胨和玉米浆的研究,培养大肠杆菌生产该酶,并对替代前后的酶活进行对比,确定了最佳培养基组成及发酵条件.研究表明,棉籽蛋白PM8成功替代原常规复合氮源后,培养基成本降低了40%左右,发酵周期缩短了25%,而L-苯丙氨酸的得率反而提高了5%.
棉籽蛋白、天冬氨酸转氨酶、L-苯丙氨酸
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TS2(食品工业)
国家重点基础研究发展计划(973计划);国家自然科学基金
2005-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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