10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.017
豆豉溶栓酶工程菌的发酵条件及重组溶栓酶的分离纯化
对豆豉溶栓酶工程菌株WB-DFE5进行了摇瓶发酵条件的研究,确定了发酵的优化条件为:可溶性淀粉2%,酪蛋白2%,大豆蛋白胨0.5%,酵母粉0.15%,K2HPO4 0.25%, KH2PO4 0.05%, CaCl2 0.02%, MgSO4 0.05%,pH7.0.通过硫酸铵分段盐析、离子交换和凝胶过滤,从1 L工程菌株WB-DFE5的发酵液中分离纯化出12.5 mg重组豆豉溶栓酶,酶的比活为5918.7 IU/mg.
重组豆豉溶栓酶(rDFE)、基因工程菌、发酵条件、重组酶的纯化
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TS2(食品工业)
2005-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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