10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.002
糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的工艺条件
以黄曲霉HA5800为出发菌株,研究探讨了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度等因素对糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的影响,产L-苹果酸突变株黄曲霉HA5800适合于多种原料的L-苹果酸发酵,如液化淀粉、脱脂玉米粉、葡萄糖、淀粉水解糖等;氮源以玉米浆与硫酸铵配合使用为最佳;实验中确定了较优培养基组成和发酵工艺条件,适宜的发酵温度为34~36℃;向培养基中添加CaCO3是L-苹果酸有效积累的必要条件,初糖控制在100~120g/L时,适宜的CaCO3用量为70~80g/L,L-苹果酸产率达80~90g/L.
苹果酸、发酵、黄曲霉
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TS2(食品工业)
山东省科技攻关项目鲁科计字99253
2005-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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