10.3321/j.issn:0253-990X.2004.10.009
营养因子对长根菇液体发酵的影响
研究了各种营养因子对长根菇液体发酵的影响,确定了合适的碳源、氮源、C/N比、无机盐、生长因子的浓度,以玉米粉2%、豆饼粉0.2%、KH2PO4 0.3%、MgSO4·7H2O 0.2%、棕榈酸0.15%、VB1 0.1 mg/mL为发酵培养基,长根菇深层发酵结果最佳,在7 L发酵罐上进行发酵动力学试验,长根菇适宜发酵周期为110 h,发酵液胞外多糖最高可达2.85 g/L.
长根菇、深层发酵、胞外多糖
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TS2(食品工业)
2004-12-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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