茶叶枸杞大枣发酵酒茶的研制

摘要：

采用茶叶、枸杞子和大枣混合热水浸提液为原料,通过酵母菌发酵,生产出茶叶枸杞大枣发酵酒茶.其中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分,生产中又添加了可促进人体双歧杆菌增殖的低聚异麦芽糖,是一种新型的酒茶饮料,酒精体积分数低于3%.口感独特,既有茶香、枣香又有酒香,适合各种人群饮用.属国内首创,已申报国家发明专利,专利号:200410070651.4.

关键词：茶叶、枸杞、大枣、发酵酒茶

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：142-143