10.3321/j.issn:0253-990X.2004.09.032
半干咸鱼的加工工艺
以冻藏的海水鱼金线鱼、化眉笛鲷与勒氏笛鲷为原料,经解冻、腌制、干制等处理,制成半干咸鱼制品,同时就其加工过程水分含量变化及不同干制方法对成品品质、水分及水分活度的影响进行了较为系统地研究,为实现半干咸鱼的机械化生产及推广提供依据.
半干咸鱼、干制、水分活度
30
TS2(食品工业)
2004-11-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
130-132
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10.3321/j.issn:0253-990X.2004.09.032
半干咸鱼、干制、水分活度
30
TS2(食品工业)
2004-11-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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