柿叶黄酮类化合物提取方法和抗氧化性的研究

摘要：

采用不同的方法提取柿叶中的黄酮类化合物,比较不同提取方法的提取效率及提取物中黄酮类化合物的含量,从而探讨最佳的提取方法并对柿叶提取物抗氧化性进行了研究.结果表明:体积分数75%乙醇提取法较佳,柿叶提取物的抗氧化性效果优于抗坏血酸和柠檬酸.

关键词：柿叶、黄酮类化合物、提取方法、抗氧化性

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：安徽省高校青年教师科研项目2000JqL41

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：117-119