枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的纯化与性质研究

摘要：

建立了一种快速、简便分离纯化木聚糖酶的方法.采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合,从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固态培养基发酵产物中分离得到了2种内切木聚糖酶,分别定义为xyl Ⅰ和xylⅡ,它们水解桦木木聚糖的主要产物有木二糖、木三糖和聚合度更高的木聚寡糖,没有木糖.SDS-PAGE显示内切木聚糖酶xyl Ⅱ为单肽链结构,分子质量为98.8ku.内切木聚糖酶xylⅡ的酶反应最适温度为50℃,酶反应的最适pH为7.0.Mn2+对xylⅡ酶反应具有促进作用,将酶活提高了2.7倍,而Fe3+对该酶反应起完全抑制作用.

关键词：枯草芽孢杆菌、电泳、内切木聚糖酶

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省研究生培养创新工程项目

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59