葡萄籽油的浸提和精炼工艺

摘要：

对葡萄籽油浸提和精炼工艺进行了研究.结果表明,在文中的试验条件下,葡萄籽油浸提最佳工艺条件是:正乙烷为浸提剂,葡萄籽粒度60目、含水量7%、料液比1g:6mL、温度65℃、浸提时间3h.葡萄籽油精炼工艺条件是:碱炼初温45℃,碱液浓度18.5%,超碱用量0.4%;水化加水量4%,水化时间分别为1.0、0.5h;二次脱色工艺为活性脱色白土加量第1次4%,脱色时间30min、脱色温度90℃,第2次加量3%,脱色时间15min,温度85℃,真空度0.1MPa;在真空度0.08MPa、温度180℃、脱臭时间1.5h条件下可以脱除葡萄籽油中的臭味成分,保持葡萄籽的固有香味.

关键词：葡萄籽油、浸提、精炼

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：120-124